和尚问怎么背了个客人上门？小掌柜的顿时就觉得背上沉了，寒毛竖了：“佛、佛爷，你开玩笑呢？你开玩笑是不是？”边说边努力地笑，没敢回头。
和尚上前拍灰似的在她肩膀上拍了拍，口中念念有词：“去，去，往你该去的地方去，这儿不是你一个新鬼消费得起的，走走走。”边说边张开手，轰鸡似的，不知把什么轰走了。
这就算是驱鬼除妖了？这和尚别是装神弄鬼，故意吓唬她。
“佛爷，你赶它做什么？出家人好心肠，您不超度了它，送它一程？”
和尚白了她一眼：“杀鸡焉用宰牛刀？自有黑白无常领了它去。”他进屋坐下了，高良姜追在后面问，和尚，给我讲讲是个什么客人？你怎么就知道它是个新鬼？
“血糊糊的，连个障眼法都不会使，你说是不是新鬼？”和尚又问，“怎么你就那么吃香呢，妖魔鬼怪都爱你，粘着你，说说，你今儿个是去了义庄还是去了菜市口，怎么回事儿？”说着给她倒了一杯茶。
高良姜坐下来，一口把茶喝光了，一边示意和尚再倒，一边把今天在天桥见到的事，跟和尚原原本本说了一遍。
和尚一拍大腿，道：“对！虽说一身的血污，但那身段、那装扮能瞧出来，绝不是普普通通的小姐！”
高良姜一拍和尚的大腿，道：“到底是佛爷，一双佛眼，洞悉世界。”
既然没有祸事临门，两人也就没把这件事往心上放。这时候的北京城里，哪天不死人？新鬼烦冤旧鬼哭，平常事。况且，今晚高家饭馆恢复营业，一会儿客人上门了，有的忙呢。小掌柜的在外面收拾桌椅，和尚换了一身厨子的打扮，去厨房收拾菜品。
有些菜要提前洗净，有的肉要提前炖上。就比如说鲍鱼，难道是海里捞上来，煮上一个时辰就行了？不是，这种菜要提前两天跟厨子就订下，为什么？不说别的，就光是煮鲍鱼的清汤，那就得用上好的瘦肉、排骨、山鸡炖上十二个时辰，炖得浓汤成了清澈干净的清汤，拿这个汤去吊鲍鱼的味道。把这样的鲍鱼放特质的竹笼里蒸，三个时辰后端上桌，鲜香扑鼻，满桌没有一个不咽口水的。
当然，今晚不做这道。
自从高金祥逝世以后，高家饭馆的生意一天不如一天，曾经是要提前三天预定包厢，如今门可罗雀。不过，好在地段好，灯笼挂上，大门大开，总有客人来的。这不，到了半夜，终于来客人了。
“小高掌柜，嘿，小高掌柜你醒醒，你开门做生意，怎么还睡着了？”
高良姜趴桌子上都睡迷糊了，被人一拍肩膀，一个激灵醒了过来，睁着眼睛一看，有个模模糊糊人影，揉揉眼睛再看，是门口这条街上打更的冯三叔。
冯三冻得够呛，鼻涕都要出来了，“小高掌柜，来一碗汤面，这天儿太冷了，得喝一碗你家的汤面，我冯三才能活过来。”冯三在这条街打了多少年的更，就在高家饭馆吃了多少年的汤面。这汤面本来就不值几个钱，以前冯三要给钱，高金祥就让他别给，说啊，冯三你打更挣两个钱儿不容易，家里还有个重病的媳妇儿，开销大。我开饭馆的，还缺这一碗面钱不成？你别给，给了的话，下次街上见了，我老高都不跟你打招呼。
冯三哪儿过意得去。
老高掌柜说，我还有事儿求你呢，饭馆容易招贼，贼半夜三更来，谁招架得住？冯三，烦你晚上打更帮忙注意着点，我这一碗面算是工钱，你可别嫌少。
冯三知道，这话都是假的，是老高掌柜的心好，不愿收他这穷人的钱。可好人怎么在世上就留不住呢？想到这里，心里叹了口气，看看高良姜，好在老高家还有这样一表人才的小掌柜啊。
他这话说得偏心，高良姜除了相貌、武功，哪里配得上“一表人才”四个字？
汤面一会儿就端上来了，和尚也饿了，瞧着没什么客人，索性做了三碗，端上来三人当夜宵吃。
冯三受老高的恩惠，每次打更的时候，在高家饭馆外停的时候要长些，也是吓吓想下手的小毛贼，意思这儿有人看着呢。他瞧着高家饭馆关了几天门，今儿个再来，没想到厨子都换了。厨子带着帽子，他没瞧出来是个和尚，吹着面，乐呵呵问：“厨子师傅，怎么称呼啊？”
“什么师傅不师傅的，你叫我阿藏就行。”和尚很和气。
高良姜把“阿藏”两个字在心里咀嚼了一番，心说，老是佛爷佛爷地叫不像样，以后也这么叫得了。
冯三吃了两口面，喝了两口浓汤，暖和过来了，心说这面味道实在是好，普普通通的面，吃在嘴里恨不得把舌头都吞了，以后这家店一定还能火起来，老高你也走得安心了。